本课程介绍与食品服务操作相关的基本烘焙技术和方便烘焙技术及程序. 介绍了设备的使用和保养. 环卫和卫生注意事项被审查.

通过使用基本概念和发展专业烹饪中使用的技能和技术，强调基本食品制备的实际经验. 在本课程的最后几周，学生将为自助餐厅的顾客准备午餐.

在本课程中，学生将探索Gateway技术学院社区. 他们审查大学的资源和服务, 研究导致学术成功的技能, 确定实现教育和个人目标的策略.

本课程旨在培养分析推理和解决定量问题的能力. 涉及的主题可能包括:建筑 & interpretation of graphs; descriptive statistics; geometry & spatial visualizations; math of finance; functions and modeling; probability; and logic. 适当使用单位和尺寸, 估计, 数学符号, 我们将在整个课程中强调现有的技术.

研究卫生条件和有效实施措施的方法. 包括导致食品污染的微生物, 腐败, 还有通过食物传播的疾病. 解释食品服务人员的个人卫生习惯和有关卫生实践的法律.

学生加强知识和技能学习烹饪技能我开始建立在这些知识. 包括烹饪午餐菜单，装饰，盘子展示和厨房管理.

本课程旨在培养学习者在写作过程中各方面的知识和技能. 计划、组织、写作、编辑和修改通过各种活动来应用. 学生将分析受众和目的, 利用研究元素, 并使用标准指南格式化文档. 个人将通过分析各种书面文件来培养批判性阅读技能.

基本原则和当前的营养概念的探讨，重点是满足各种个人的营养需求.

本课程为学员提供练习快餐食品制备的机会，包括:油炸, 烧烤, 三明治的制作, 沙拉, 还有甜点准备. 提出了菜单规划和成本分析.

这门课程向学生介绍电脑的使用. 通过实践, 学生管理档案, 使用电子邮件交流, 使用互联网, 字(词)处理技术, 电子表格, 演示软件. 学生必须使用在Gateway技术学院使用的微软Office软件版本. 建议具备基本的键盘操作技能.

一门介绍, 分析, 并批判影响经济系统整体表现的因素. 主题包括供求分析, 国民收入确定模型, 财政和货币政策, 钱, 金融机构, 联邦储备系统, 失业, 贫困, 国际贸易, 经济增长, 通货膨胀, 环境恶化. 强调经济问题、理论和公共政策之间的联系.

组织实践经验, 菜单计划, 房间设置, 准备, 烹饪和提供各种大小的宴会.

How to fulfill a leadership role; how to organize resources of people, time, equipment and jobs; how to motivate people and communicate effectively with subordinates; how to select, interview and appraise employees; how to handle problems of discipline, 士气和不满.

强调自助餐的组织和服务. 包括菜单计划，成本控制和餐厅设置. 重点放在国际美食的准备和烹饪上.

本课程侧重于培养口语能力, 语言和非语言交流, 以及通过个人演讲的倾听技巧, 集体活动, 以及其他项目.

本课程探讨人类与群体的人际关系，以及随之而来的社会结构. 它详细介绍了塑造人类行为的各种社会过程和概念, 分析组织等现象, 异常, 种族与民族关系, 人口, 城市化, 社会变革, 以及社会运动. 研究宗教、教育和家庭.

接受服务员职责方面的培训，包括餐桌布置, 接单，摆餐，收拾桌子. 学生们还学习如何在服务台摆放食物, 提供冷热食物, 在服务线上准备饮料和保持食物的流动.

准备装饰肉类和中心装饰品，装饰和安排自助餐的食物拼盘.

菜单计划受可接受性、成本、人工要求、可用空间和设备的影响. 采购原则, 接收, 食品的发行和管理, 餐厅用具及设备. 研究和利用餐饮服务业务中使用的几个系统来提供餐饮成本管理信息.

练习工作中遇到的问题, 运用课堂上学到的各种技巧解决问题. Topics: marginal analysis; psychological decision making; cause and effect; intuition; experimental, 过去的经验和跟随领导的方法, 小组解决问题的技巧.

本课程向学生介绍心理学的一些主要理论和主题, 包括行为的生理基础, 人格与学习理论, 内存, 意识状态, 压力, 研究方法, 情报, 人类发展, 精神病理学, 以及社会行为.

会计学研究的一种实用方法. 基本的会计实务和程序的解释，特别强调交易对损益表和资产负债表的影响. Other areas covered include adjusting and closing entries; accounting for cash, 包括银行对账和工资核算.

本课程提供对伦理思想的理论基础的基本理解. 不同的伦理视角将用于分析和比较相关问题. 学生将批判性地评价个人, 社会, 和/或专业的行为标准，并在这些情况下应用系统的决策过程.